Hier kommt ein Rezept für Neujahrs-Hörnchen frei nach Mutter Elisabeth.
Zutaten
- Butter, 200g
- Milch, 500ml
- Zucker, 250g
- Mehl, 375g
- Ei, 1
- Anis, ganz 2 TL
- Kardamom, 1/2 TL
- Salz, 1/2 Tl
Zubereitung
- Milch in einem Topf leicht erwärmen, Körpertemperatur.
- Zucker in die Milch geben und auflösen. Mehrmals umrühren.
- Weiche Butter in eine Rührschüssel geben.
- Tipp: Falls die Butter zu hart ist in der Mikrowelle bei 300 Watt für 2 Minuten erwärmen, danach in der kalten Rührschüssel schlagen, bis sie wieder Körpertemperatur erreicht hat.
- Ei hinzugeben und cremig schlagen.
- Salz, Kardamom und Anis hinzugeben. Vorsicht beim Kardamom, der schmeckt intensiv.
- jetzt abwechselnd Mehl und etwas gezuckerte Milch hinzugeben.
- Der Teig sollte eine sirupartige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit Wasser verlängern oder etwas mehr Mehl zugeben.
- Den Teig für mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Das Hörncheneisen aufheizen und die Hörnchen ausbacken.
- Zum Aufdrehen der Hörnchen kann man gut den runden Stil eines Kochlöffels nutzen oder, wenn vorhanden, einen spitz zulaufenden Keil.
Werkzeug
Topf, Rührschüssel, Küchenmaschine, Waage, Rührlöffel, kleine Kelle oder großer Löffel